DOP（原産地認定品）は、EU欧州連合の特定地域の気候でしか育てられない良質な原料を使い、伝統的な製法によってつくられた食品を認証する制度です。CARMオリーブオイルはDOP認定品。また、世界の著名なオリーブオイルコンテストでも数々の受賞を果たしています。 （原産地呼称保護： DOPトラズ・オス・モンテス）
■ 輸入者 株式会社メルカード・ポルトガル
スピードが命、もぎたてから8時間以内に搾る オリーブの実は、枝から離れた瞬間に酸化（腐敗）し始めます。CARM社は、畑の中に衛生管理の徹底した搾油所を持ち、収穫から8時間以内に搾油します。これは小規模だからできること。 IOC国際オリーブ協会では、酸度（酸化の度合い）0.8%以下のオリーブオイルを「エキストラバージン・オリーブオイル」と定めていますが、CARMオリーブオイルの酸度は、その値をはるかに下回る0.1-0.2%。非常にフレッシュな状態で搾るため、サラリとして油っぽさのない、まるで青リンゴのような香りの最高品質のオイルとなるのです。
■ 保存方法 直射日光を避け、冷暗所で保存してください。
■ 原材料名 有機食用オリーブ油
品質の証「ＤＯＰ認定品」 >
■ 名称 有機食用オリーブ油
このチルドで17世紀より代々受け継がれる家族経営の自社畑には、素晴らしい品質のオリーブオイルが実ります。CARMのオリーブオイルは、その畑で採れたオリーブだけを原料としています。 世界でも最高ランクと評されるCARMオリーブオイルは、1本1本にシリアルナンバーが入った、その年の限定生産のオイルになります。 自然の恵みそのものだからこそ、毎年少しずつ味わいも違います。その年ならではの個性をお楽しみください。
■ 原産国名 ポルトガル
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■ 内容量 500ml （458g） × 2本
一切農薬を使用しないオーガニック栽培。 酸度0.1-0.2%の超低酸度エキストラバージン・オリーブオイル。
■ オリーブ品種 マドゥラル、ヴェルディアル
CARM（カーム）社のオリーブ畑と搾油所は、ポルトガル北部ドウロ川上流区、標高400mの山の中にあります。昼夜の温度差が大きく、一年中ほとんど雨の降らない過酷な自然条件は害虫も寄せ付けず、農薬を使う必要がありません。
